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kok在线登录:十余年科普,守护着太阳底下的中餐

作者:kok在线登录 发布时间:2022-09-12 12:31

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中国有超过40万家中小型食品企业。他们的食品安全意识薄弱,难以落实法律要求。它们是食品供应链中最薄弱的环节;约50%的食品安全事故发生在家庭,消费者缺乏食品安全常识,缺乏准确、科学的食品安全信息,难以保证“舌尖上的安全”……为了改善食品安全行业的安全水平和消费者对食品安全的知晓率,上海交通大学陆伯逊食品安全研究中心十余年来,汇聚一堂。高水平专家组坚持对中小食品企业和消费者开展公益性食品安全科普教育,守护“阳光下的中国食品”。近日,第20届全国青年文明号集体评选结果揭晓,上海交通大学卢伯逊食品安全研究中心被认定为全国青年文明号。

汇聚高水平专家

kok在线登录学术支持

上海交通大学陆伯逊食品安全研究中心于2005年由上海交通大学1938届校友(美国加州大学食品科学与工程系著名教授)卢伯逊博士捐资成立。 ,戴维斯),学校提供了相应的支持支持。中心依托上海交通大学农业与生物学院,聚焦食品全产业链质量安全,在国内率先开展食品安全教育培训和科普工作。科学研究以及食品安全和营养的第三方检测,通过政府、产学研合作交流,履行社会服务责任。十年来,团队硕果累累,已成为在国内外具有重要影响的综合性学术机构和科普培训服务机构,为保障我国食品安全提供技术支撑。

中心创新机制,明确责任,汇聚一批高水平专家,为食品安全研究、培训和科普工作提供了坚实的基础。中心实行理事会领导下的主任负责制。中国工程院院士、上海交通大学校长林忠钦为中心首任主席。上海交通大学农业与生物学院党委书记、农业农村部城市农业重点实验室主任周培,农业与生物学院特聘顾问李亚宁上海交通大学生物系执行主任。中心成立了由政府、企业和学术界专家组成的咨询委员会。顾问委员会主席(2006-2021)为任竹山,前美国农业部副部长,现任主席为北京工商大学中国工程院院士)长孙保国,副主席是原上海交通大学常务副校长盛焕业。中心现任主任为上海交通大学食品科学与工程系副研究员岳进。

kok在线登录中心围绕食品产业链安全开展科普教育培训。一方面中国食品安全指数研究工程办公室,邀请政府机关、大专院校、知名企业的专家讲学。另一方面,选拔优秀教师参与国际行业高端培训。 ,多领域,高素质培训师资中国食品安全指数研究工程办公室,建有200余人师资数据库,多名教师获得HACCP、PCQI、BPCS等国际课程培训师资格。

由于在食品安全科普教育领域的突出成绩,中心于2018年7月在第十届中国食品安全论坛上荣获“2017-2018年度食品安全示范项目奖”;安全优秀服务项目奖(上海市食品药品安全委员会办公室授予),荣获2016年度上海市“蒲公英”食品药品安全优秀青年志愿者团体(共青团上海市食品药品监督管理委员会授予) 2017 年)。跃进被上海市食品药品安全委员会办公室授予“2020年度上海市食品安全科普宣传贡献奖”。还被中国食品科学技术研究院和原上海市食品药品监督管理局聘为科普专家,并获得中国儿童少年基金会奖励。将被聘为“全国儿童食品安全与健康保护行动”项目专家委员会委员。

从基层发送课程

促进行业健康发展

企业是食品安全的第一责任人。食品安全法加强了对食品生产经营单位的约束和管理。如何让中小企业知法、懂法,更重要的是如何落实从技术层面到生产经营的法律要求,提高企业的食品安全意识、水平和责任感?

为此,中心主任带队,针对中小企业食品安全意识淡薄、技术落后等行业共性问题,专门针对中小企业开发食品安全教育课程。大型企业,从食品安全理念、专业基础和管理体系的角度。当然。

从全球食品安全倡议(GFSI)市场能力建设课程,到“食品危害控制”、“良好生产规范”、“食品过敏原管理”等技术环节,引导中小企业建立并逐步改进食品安全管理体系; ” 《食品安全法律法规》、《食品安全文化》等课程提高了他们的食品安全意识,引导他们建立先进的食品安全文化。岳进等人编写出版的《食品安全文化》一书已成为必备的参考书。近年来,中心及其核心教师团队先后获得国际HACCP联盟、美国FDA、食品安全防控联盟的授权,开展国际公认的HACCP、Hot加工和酸性食品操作规范(BPCS)和人类食品预防控制(PCQI)等课程,使100多家企业获得国际权威机构认可的证书,产品质量和管理体系符合要求国际标准。

中心还利用上海交通大学食品学科的优势,搭建产学研合作交流平台。与达能、康师傅、艺康、嘉吉、可口可乐、饿了么等多家知名企业签订合作协议,共同开展行业培训、科研、技术交流、学生培训、消费者教育和其他促进先进技术成果转化和传播的活动。先进的食品安全文化为食品工业的发展提供技术支撑。

走访商圈社区

提高人们的科学文化素养

消费者安全是食品安全的终极目标,提高人民群众的科学文化意识是保障消费者安全的重要举措。通过食品安全科普教育,使消费者和学生养成良好的食品卫生习惯,具备辨别食品安全谣言的能力,这也是建设健康中国的重要内容。 2010年以来,中心开展“食品安全公益教育”项目中国食品安全指数研究工程办公室,立足上海,辐射长三角地区,为中小企业和消费者开展了200余场科普教育活动,观众超过 1000 万。

中心打造的“智耕园”食品安全文化空间荣获上海市食品药品科学站,学生“智耕农源科技俱乐部”也成立,走进上海各大商圈、数十个社区和学校开展食品安全科普教育。中心在食品安全科学领域的公信力和影响力逐步提升。团队专家受邀参加《名医谈健康》、《食安360》等电视节目,指导消费者健康饮食,消除误区。

互联网也是食品安全普及的重要渠道。中心建立了中英文网站,开通了微信公众号和抖音号,传播食品领域的科技信息、行业动态和科普知识,传递食品安全正能量。 2014年以来,中心开通微信公众号,发表科普文章1000余篇。

组织专家及时应对,通报和宣传国内外突发食品安全事件。 2020年冬季,进口冷链食品陆续检测出新型冠状病毒阳性。团队迅速响应,制作科普视频《冷链食品安全指南》,被上海食品安全网等近30家媒体转载,消除消费者对冷链食品的认知。恐慌。

学术支持

构建食品安全服务网络

科学技术是食品安全之战的关键。中心不断提升专业服务能力,成为食品安全和营养的可靠“检查员”。 ——2012年,中心依托农业农村部都市农业重点实验室和上海市食品安全工程技术研究中心,成立了食品检测实验室。 2013年通过国家CMA和CMAF计量认证中国食品安全指数研究工程办公室,成为国内高校首家食品检测第三方实验室,为社会各界提供样品检测服务。 2016年成为原上海市食品药品监督管理局指定检测实验室,2017年成为交通大学分析检测中心食品检测分部。

中心检测能力逐年提升,现已拥有213项检测能力,可对食品、食品接触材料及制品、农产品、植物、土壤、化肥等样品进行检测中国食品安全指数研究工程办公室,基本实现食品安全检测全覆盖;百家服务企业御嘉与东方卫视《名医谈健康》、上海卫视《新闻广场》等栏目科普内容合作提供检测支持。

中心依托农学院科研团队,围绕食品生产源头安全、加工包装安全、物流保鲜、食品营养等方面开展技术攻关,重点关注农产品质量安全。整个食品产业链,并取得了丰硕的成果。中心重点研究食品安全评价、政策法规、检测新方法,主持多项国家、省部级项目:

《保健食品经营监督检查项目清单》、《食品安全指标研究》、《小龙虾全链农药及兽药残留精准识别检测技术》等,为食品安全市场监管提供技术支撑。

2020年上海市食品药品安全委员会办公室将在中心设立“上海市食品安全专家委员会秘书处”。任命周培为上海市食品安全专家委员会主任委员,任命岳进为专家委员会委员、副秘书长。长。受上海市市场监管局委托,自2018年起,每年举办“食品安全社会治理论坛”,弘扬食品安全正能量。 2020年,论坛将在线直播,参会人数超过90000人。中心还组织专家组赴云南洱源、湖南城步两个国家级贫困县,为当地食品企业开展食品安全教育和技术服务,以科技助力脱贫攻坚,帮助当地经济发展、扶贫增收、乡村振兴。积极影响。

在国际合作与交流方面,中心与国外学术机构、行业协会和组织进行广泛的交流与合作。举办了六届“国际食品安全论坛”,已成为国内外食品安全领域专家交流交流的年度盛会。技术和管理经验的本地化。

kok在线登录风雨兼程 十余年来,陆博讯安全研究中心坚持食品安全科普教育和社会服务,推动多方食品安全风险交流,为促进食品安全社会合作发挥了积极作用- 治理和提高食品安全满意度,也促进了食品学科的政府、工业、学术和研究的整合。发展探索新路径。

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